武漢的王斌每個月都會來長沙，在馬王堆海鮮市場飽食一頓海鮮大餐。味道好、價格平、安全放心，這是他對長沙水產(chǎn)品的評價。記者1月15日從長沙市食藥監(jiān)局了解到，長沙2017年食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室和各大批發(fā)市場共檢測樣品485935批次，其中快速檢測水產(chǎn)品類樣品共計18982批次，陰性率99.17%。此外，食藥監(jiān)部門針對陽性樣品的共同問題，探索了“四雙”產(chǎn)銷對接的長沙模式，抽檢中問題樣品的發(fā)現(xiàn)批次從2017年年初的67批次下降到2017年第四季度的20批次。

　　加強檢測 2017年共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品48萬余批次

　　在每周固定的時間，李齊都要到設在大椿橋農(nóng)貿(mào)市場的食品安全快速檢測室，對從市場上抽取的樣品進行檢測，并將相關數(shù)據(jù)即時傳送到長沙市食藥監(jiān)局。2016年，長沙市食藥監(jiān)部門在全市農(nóng)貿(mào)市場（生鮮超市）首建100個快檢點，以及時、有效對問題食品進行快速檢測、初步篩查、源頭追蹤。2017年，再建100家農(nóng)貿(mào)市場（生鮮超市）安全快檢室被列入當年全市重點民生實事項目之一。到2017年年底，100家快檢室全部如期建成。正是這些分布在全市200多個檢測點日積月累實測的數(shù)據(jù)，真實、動態(tài)地反映了長沙市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　2017年長沙市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)顯示，2017年全市快檢室共檢測樣品158239批次，其中，陽性（問題）樣品315個批次，陰性率99.80%；各大批發(fā)市場共自檢樣品327697批次，其中陽性（問題）樣品155個批次，陰性率99.95%。陽性（問題）樣品銷毀數(shù)量共計4668.539公斤。

　　源頭質(zhì)控 重點水產(chǎn)品產(chǎn)地建8個快檢室

　　食用農(nóng)產(chǎn)品的日常檢測品類包括生鮮果蔬、肉禽、干貨、水產(chǎn)品等。監(jiān)管部門在日常抽檢中發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)品的陽性（問題）樣品率相比其他品類高出一截，2017年第二季度抽檢的水產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)問題樣品67批次，其中問題花螺有9個批次，問題黃顙魚（俗稱黃鴨叫）有17個批次，主要問題為抗生素、獸藥殘留超標。

　　快捷交易不便于查封扣押、養(yǎng)殖運輸銷售三個環(huán)節(jié)均有可能非法添加導致責任追究困難、惡性競爭價格混亂導致食品安全難以保障……針對水產(chǎn)品行業(yè)存在的共同問題，長沙食藥監(jiān)部門以問題為導向，探索出“雙快檢篩查+雙留樣比對+雙報備溯源+雙互動管控”產(chǎn)銷對接的長沙模式，嚴格推行產(chǎn)地自檢，實行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量源頭自控、關卡前移，特別是對大宗食用水產(chǎn)品，通過行政約談、行政指導的方式，推動食用水產(chǎn)品進銷單位建立“風險前移，源頭管控”工作機制，在產(chǎn)品源頭自主建設快檢室，開展風險品種購前快檢，加設安全“防火墻”。到2017年底，以黃顙魚、貝類、對蝦、鱸桂魚等產(chǎn)品為重點，長沙進銷企業(yè)已在沿海地區(qū)自建食用水產(chǎn)品快檢室8個，堅決做到非經(jīng)檢測合格不予采購。

　　這一監(jiān)管模式有效提升了水產(chǎn)品的食品安全系數(shù)。到2017年第四季度，水產(chǎn)品檢測為陽性的樣品下降到20批次，花螺和黃顙魚沒有檢測出問題產(chǎn)品。而從2017年整體的抽檢情況來看，共快速檢測水產(chǎn)品類樣品18982批次，陰性率99.17%，共計銷毀問題樣品1302.5公斤，市民餐桌上的安全更讓人放心了。