臨近春節(jié)，不少人家開始采購年貨。在豐富的海產(chǎn)品當(dāng)中，蝦類備受人們的喜愛。由于它們殼薄肉多，營養(yǎng)豐富又做法多樣，年夜飯的餐桌上總少不了它們的身影。近年來，我國市場上出現(xiàn)了越來越多的進(jìn)口蝦，它們來自不同的海域，演繹著世界各地的美味。今天我們就為大家介紹幾種知名的進(jìn)口蝦：

　　南極深海鰲蝦

　　南極深海鰲蝦，又稱新西蘭小龍蝦，其廣泛生長于新西蘭和南極之間150米~650米的深海海域中。這片海域因?yàn)槿藷熛∩?，遠(yuǎn)離主要航道而沒有污染，生長在這里的深海螯蝦品質(zhì)優(yōu)良且純凈天然。而從捕撈到超市售賣始終保持的冷鏈物流，確保了消費(fèi)者能夠買到新鮮的海鰲蝦。

　　南極深海鰲蝦含有豐富的不飽和脂肪酸、蝦青素，并能提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)和維生素。其具有低脂肪、低膽固醇的特質(zhì)，甚至比龍蝦和三文魚更富有營養(yǎng)。新鮮的海鰲蝦最簡單直接的吃法就是做“刺身”，刺身入口之后有淡淡的甜味，就像一陣清風(fēng)劃過舌尖，回味無窮，完全沒有海鮮的腥味。

　　加拿大牡丹蝦

　　加拿大牡丹蝦，又名斑點(diǎn)明蝦、白斑對蝦。加拿大牡丹蝦被譽(yù)為全球海蝦之極品，因其外觀艷麗如牡丹，又有蝦中之王的美譽(yù)，故被國人以百花之王牡丹的名字命名為“牡丹蝦”。牡丹蝦身體呈紅褐色，蝦頭兩側(cè)有條狀白紋，蝦身亦有圓點(diǎn)白班。

　　牡丹蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，對健康極有裨益。根據(jù)分析，牡丹蝦可食部分蛋白質(zhì)占20.3%左右，蝦肉肥碩、極富彈性、鮮爽無比、甘甜濃郁、余味悠長。

　　牡丹蝦必須讓它自然解凍，當(dāng)解凍完成之后再將蝦殼剝除去腸泥，然后用鹽將牡丹蝦清洗一遍以去除腥味。最后將牡丹蝦放入加了檸檬汁的冰水中冰鎮(zhèn)約5分鐘即可，然后蘸上少許芥末入口，就能感受到牡丹蝦那種鮮爽中帶軟糯的口感。

　　野生北極蝦

　　野生北極蝦學(xué)名北方長額蝦，又稱冷水蝦，主要產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域，我國的野生北極蝦主要進(jìn)口于加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島和挪威等國家。北極蝦生長在150米深的冰冷海水中，生長速度緩慢，長到商品所需的規(guī)格需要3到4年的時(shí)間。其肉質(zhì)緊密，體形較小，煮熟后呈粉紅色，吃起來有淡淡的甜味，因此又稱為北極甜蝦。

　　北極蝦的營養(yǎng)極為豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪與膽固醇含量極低，可補(bǔ)充人體必需的鐵、鋅、硒、碘等微量元素，是一種非常健康的天然食品。在北美和歐洲，野生北極蝦最常見的吃法是解凍即食。我國進(jìn)口野生北極蝦絕大部分是熟凍的。野生北極蝦捕撈上來后，即刻在船上進(jìn)行預(yù)煮、分級、冰凍、包裝，整個(gè)加工過程不到半小時(shí)，充分鎖住了蝦的新鮮度，并且包裝冷藏絕無二次污染。直接解凍即可食用，安全衛(wèi)生。

　　大個(gè)的北極蝦是制作日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點(diǎn)綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。北極蝦的頭部偏大而且里面的蝦膏很特別，一粒一粒有點(diǎn)像蟹仔，肉質(zhì)鮮美甘甜、富有嚼勁。如果遇到甜蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，就會(huì)吃到滿帶蝦子的甜蝦，這時(shí)候廚師可不舍得用它做壽司，直接刺身是最好的吃法。

　　阿根廷紅蝦

　　阿根廷紅蝦，屬于管鞭蝦科，而不是對蝦科。阿根廷紅蝦分布在大西洋西南海域，從巴西到阿根廷附近海域都有分布。這片海域冰冷純凈，阿根廷紅蝦生長緩慢，故而肉質(zhì)細(xì)嫩，結(jié)實(shí)有彈性。

　　阿根廷紅蝦色澤鮮艷，通體嫣紅，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸和礦物質(zhì)及鈣、鐵、磷、鎂等元素，易于人體吸收。除了豐富的營養(yǎng)，阿根廷紅蝦鮮嫩的口感，鮮中帶甜，既可生食，也可燒烤。如果生食的話，無需完全解凍，完全解凍后，蝦肉變軟，吃起來有種“面面”的口感，解凍到80%左右，口感非常棒。