近日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和西藏沃野藏豬開發(fā)有限公司聯(lián)合舉辦的西藏藏豬加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在北京召開。與會專家就藏豬的產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式展開探討，并提出建立科學(xué)數(shù)據(jù)、創(chuàng)新加工技術(shù)、開展多元化合作等發(fā)展方式，加速推進(jìn)“十三五”西藏重大科技專項(xiàng)“特色農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)”的研發(fā)工作，提升特色農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，提升藏豬價值，帶動農(nóng)戶增收。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員張春暉在介紹“藏豬營養(yǎng)、功能組分挖掘及新產(chǎn)品開發(fā)”項(xiàng)目時指出，目前國內(nèi)對藏豬的科研深度有待加強(qiáng)，缺乏對豬肉品質(zhì)和營養(yǎng)因子的識別。“大數(shù)據(jù)時代，任何產(chǎn)品立足市場都需要科學(xué)數(shù)據(jù)保障，而營養(yǎng)健康時代，明確產(chǎn)品的營養(yǎng)功能因子是對其進(jìn)行推廣宣傳的前提條件。”張春暉指出，該項(xiàng)目的立項(xiàng)將挖掘藏豬功能因子并建立資源數(shù)據(jù)庫，為藏豬的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供科學(xué)數(shù)據(jù)信息支撐。

　　盛雪城（北京）生物科技有限公司董事長李珍表示，LZ冰酒和藏豬產(chǎn)業(yè)的聯(lián)手合作是一個全新的嘗試方向。西藏藏豬是擁有巨大發(fā)展?jié)摿Φ母叨巳忸?，隨著人們消費(fèi)水平的提高，其價值已經(jīng)被市場逐步認(rèn)可。盛雪城旗下的LZ冰葡萄酒，采用源自長白山腳下特有的精品北冰紅葡萄，其產(chǎn)品品質(zhì)也得到世界冰酒行業(yè)的高度認(rèn)可。冰酒和藏豬產(chǎn)業(yè)的合作一方面帶動農(nóng)戶增收，另一方面更有利于雙方打造高端品牌，提升市場競爭能力，開拓特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展新路徑。