“土壤要施有機(jī)肥，長(zhǎng)出來(lái)的稻子才優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，稻花魚(yú)才又香又肥。”秋收過(guò)后，湖南省辰溪縣長(zhǎng)田灣鄉(xiāng)長(zhǎng)田灣村村民方萬(wàn)伍將自家今年最后一批20公斤稻花魚(yú)賣出不久，又開(kāi)始在田間為明年的種養(yǎng)忙碌。

　　“城里人認(rèn)咱這辰溪稻花魚(yú)，稻魚(yú)賣得好，加上務(wù)工收入，今年掙了4萬(wàn)余元呢！”方萬(wàn)伍掰著手指頭算收入賬，去年加入了辰溪生源生態(tài)農(nóng)民合作社，種養(yǎng)了5畝田的稻花魚(yú)，當(dāng)年就脫了貧，今年又發(fā)展12畝稻田養(yǎng)魚(yú)，更是收入翻番，他喜上眉梢。

　　辰溪是一個(gè)山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣、屬省級(jí)貧困縣，稻田養(yǎng)魚(yú)的傳統(tǒng)已延續(xù)千年，被譽(yù)為“稻花魚(yú)之鄉(xiāng)”。然而，過(guò)去的稻花魚(yú)一直處于隨意散養(yǎng)狀態(tài)，是農(nóng)戶自家的美味，卻難以躍出“農(nóng)門(mén)”。

　　“農(nóng)民合作社是帶領(lǐng)農(nóng)民走向市場(chǎng)的基本主體。”辰溪縣委書(shū)記楊一中說(shuō)，2014年以來(lái)，該縣以合作社為抓手大力推廣稻田綜合種養(yǎng)新模式，在養(yǎng)殖技術(shù)、打造品牌、聚集產(chǎn)業(yè)等方面持續(xù)發(fā)力，讓千年稻花魚(yú)也能“游”出大山，變身“致富魚(yú)”。

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　　魚(yú)鮮肥美城里人愛(ài)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖帶來(lái)品質(zhì)提升

　　“辰溪稻花魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩、味道香美，好吃！”國(guó)慶節(jié)期間，在生源生態(tài)農(nóng)民合作社，來(lái)自長(zhǎng)沙的楊女士帶著一家4口來(lái)這里摸魚(yú)、吃魚(yú)，領(lǐng)略田園風(fēng)光。臨走時(shí)，她還購(gòu)買了20公斤鮮魚(yú)，“讓親朋好友也嘗嘗鮮”，她樂(lè)呵呵地說(shuō)。

　　這里的稻花魚(yú)為何廣受游客青睞？“我們合作社要求社員在餌料上選擇以玉米粉、菜枯餅等為主的農(nóng)家食料，不投喂商品飼料，更不許往田里打農(nóng)藥。”該合作社負(fù)責(zé)人張忠愿說(shuō)，生態(tài)養(yǎng)殖讓稻花魚(yú)不愁銷路。

　　辰溪縣地處雪峰山與武陵山之間，境內(nèi)水系以沅水為骨干，稻田土壤肥沃，富含多種有益元素，為稻、魚(yú)正常生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)平衡提供了有利條件。該縣長(zhǎng)田灣鄉(xiāng)稻花魚(yú)種養(yǎng)殖歷史悠久，但一直以來(lái)村民都是自家種養(yǎng)自家吃，沒(méi)想到竟能形成稻花魚(yú)產(chǎn)業(yè)。

　　2014年，長(zhǎng)田灣村村民張忠愿成立了生源生態(tài)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，請(qǐng)來(lái)縣里的農(nóng)技人員手把手為社員提供技術(shù)指導(dǎo)和田間管理。

　　“我們主要是引導(dǎo)農(nóng)民做好‘加減法’：加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用，提升稻花魚(yú)品質(zhì)；減少田間農(nóng)藥化肥使用，釋放生態(tài)效應(yīng)。”辰溪縣農(nóng)技推廣中心主任黃世聰介紹說(shuō)，辰溪已將稻田養(yǎng)魚(yú)覆蓋至全縣23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖區(qū)域，建成標(biāo)準(zhǔn)化基地24個(gè)、高標(biāo)準(zhǔn)示范基地面積達(dá)7890畝，實(shí)行統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一投保，并在田間工程、種子種苗、綠色防控農(nóng)藥、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品營(yíng)銷等方面制定了嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化養(yǎng)殖。

　　“稻花魚(yú)因放養(yǎng)在水稻田內(nèi)，喜食水稻落花和浮游生物，再加上標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，收獲之季可達(dá)‘百斤魚(yú)、千斤糧’，比單種水稻每畝純利潤(rùn)高出2000余元。”張忠愿介紹，合作社自成立以來(lái)，吸納一百多戶貧困家庭參與，社員戶均純收入每年至少可以提高1萬(wàn)元，已帶動(dòng)150余人脫貧。

　　目前，辰溪縣稻花魚(yú)核心區(qū)域面積達(dá)3萬(wàn)余畝，總面積達(dá)15萬(wàn)余畝，稻花魚(yú)產(chǎn)值高達(dá)2.47億元，全縣有7000余人通過(guò)合作社抱團(tuán)發(fā)展“稻+魚(yú)”產(chǎn)業(yè)摘掉了貧困帽。

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　　中國(guó)稻花魚(yú)之鄉(xiāng)美名揚(yáng)三產(chǎn)融合打造品牌魅力

　　標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖帶來(lái)品質(zhì)大提升，稻花魚(yú)受市場(chǎng)歡迎程度也直線上升。為了破解稻花魚(yú)的活魚(yú)保鮮期短，不便攜帶的難題，2017年，張忠愿依托合作社在長(zhǎng)田灣村又建起了稻花魚(yú)加工廠。

　　10月10日，在錦沅生態(tài)農(nóng)業(yè)公司稻花魚(yú)加工廠里，張忠愿和10余名員工正在為長(zhǎng)沙客戶的2000斤干魚(yú)訂單趕貨。“我們現(xiàn)在日加工量在400公斤左右，以后還會(huì)逐漸擴(kuò)大規(guī)模。”張忠愿說(shuō)，加工廠擴(kuò)建中的自動(dòng)化生產(chǎn)線下月即可投產(chǎn)使用，到時(shí)可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、包裝、物流一條線，實(shí)行無(wú)菌操作。

　　依托生源生態(tài)農(nóng)民合作社，加工廠實(shí)現(xiàn)了稻花魚(yú)產(chǎn)、供、銷一體化，日可加工鮮魚(yú)、干魚(yú)、魚(yú)糕、魚(yú)丸等品種10余個(gè)，多樣化的生產(chǎn)使得稻花魚(yú)供不應(yīng)求。

　　“稻魚(yú)加工提高了產(chǎn)品附加值，去年我們通過(guò)線上線下賣了7000斤魚(yú)干，收入達(dá)860萬(wàn)元。”張忠愿說(shuō)，他們還通過(guò)電商以每斤15元的價(jià)格賣出1.6萬(wàn)斤稻魚(yú)米。

　　為延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，挖掘稻花魚(yú)加工潛力、拓展增值空間，辰溪縣在稻花魚(yú)加工、電子商務(wù)等多方發(fā)力，與此同時(shí)，連續(xù)舉辦兩屆稻花魚(yú)文化節(jié)、萬(wàn)人摸魚(yú)大會(huì)、社區(qū)廚神大賽等活動(dòng)，創(chuàng)建“辰農(nóng)珍品”區(qū)域公用品牌，將稻花魚(yú)、茶油、粉糍粑、鹽竹筍等辰溪特色農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一包裝設(shè)計(jì)，發(fā)揮品牌綜合效益。

　　“借助今年2月份獲得的‘辰溪稻花魚(yú)’國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)和袁隆平院士題下的‘中國(guó)稻花魚(yú)之鄉(xiāng)——辰溪’幾個(gè)大字以及稻花魚(yú)文化節(jié)的影響力，我們合作社的稻花魚(yú)品牌知名度越來(lái)越高。”張忠愿說(shuō)，通過(guò)稻花魚(yú)加工和品牌打造和電商銷售，極大地拓寬了產(chǎn)品銷路，除了能為農(nóng)戶帶來(lái)可觀的收益，每年還能提供40余個(gè)就業(yè)崗位，農(nóng)戶人均年收入可增加3萬(wàn)余元。

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　　游人引來(lái)魚(yú)“游”出去魚(yú)躍人歡聚集產(chǎn)業(yè)活力

　　“好看又好玩，感覺(jué)就像在夢(mèng)境一樣！”10月9日晚，在辰溪稻田公園，從廣州務(wù)工回來(lái)的當(dāng)?shù)卮迕窭铍p橋被這里絢麗多彩的燈光秀、動(dòng)感逼真的動(dòng)物模型所震撼。他一邊拍照，一邊發(fā)微信朋友圈說(shuō)：“美景就在身邊，再也不用跑到大老遠(yuǎn)的地方去了。”

　　辰溪稻田公園位于辰溪縣田灣鎮(zhèn)田灣村，這里水資源豐富、水田集中連片，省道223線穿境而過(guò)，村民自古就有養(yǎng)殖稻花魚(yú)的習(xí)俗。去年，村支兩委因地制宜發(fā)展產(chǎn)業(yè)，成立豐順稻花魚(yú)生態(tài)專業(yè)合作社，發(fā)展稻田養(yǎng)魚(yú)700余畝，帶動(dòng)全村90%的村民養(yǎng)殖稻花魚(yú)。

　　圍繞稻魚(yú)產(chǎn)業(yè)，合作社進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)稻田養(yǎng)魚(yú)與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展。步入豐順稻花魚(yú)生態(tài)專業(yè)合作社的基地，就是走進(jìn)了一個(gè)風(fēng)景如畫(huà)的稻田公園，好看又好玩的稻花魚(yú)基地、稻田迷宮、荷花池、觀賞向日葵等，吸引游客前來(lái)捉魚(yú)、買魚(yú)、吃魚(yú)和觀光。

　　今年8月中旬，中國(guó)·辰溪第二屆稻花魚(yú)文化節(jié)在田灣村稻田公園舉行，引來(lái)20余萬(wàn)觀光客。國(guó)慶期間，稻田公園還舉辦豐收節(jié)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)爻?、住、行、娛、?gòu)等產(chǎn)業(yè)一條龍發(fā)展。

　　合作社成員向仁好一家不僅種稻養(yǎng)魚(yú)，還在稻田公園旁邊經(jīng)營(yíng)了一家餐館。他說(shuō)：“一到周末就會(huì)有外地的游客來(lái)這邊玩，國(guó)慶假期這幾天的游客量更是翻了幾番，每天都有上萬(wàn)元的收入。”

　　“只有把更多的游人引進(jìn)來(lái)，才能讓更多的稻花魚(yú)‘游’出去。”田灣村黨支部書(shū)記石紹建說(shuō)。