加州鱸的養(yǎng)殖過(guò)程包括前期的苗種繁殖孵化、后期的育苗及成魚(yú)養(yǎng)殖。苗種繁殖孵化過(guò)程一般是由專(zhuān)業(yè)的魚(yú)苗孵化場(chǎng)來(lái)生產(chǎn)，普通加州鱸養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)其了解甚少。下文介紹加州鱸魚(yú)苗繁殖孵化過(guò)程。
加州鱸魚(yú)需1周年以上才成熟，自然產(chǎn)卵時(shí)間在2月~7月間，4月為產(chǎn)卵盛期。繁殖的適宜水溫為18℃~26℃，尤其以20℃~24℃最佳。加州鱸為多次產(chǎn)卵型（3次），體重為1公斤的雌魚(yú)懷卵4萬(wàn)~10萬(wàn)粒，每次產(chǎn)卵2000粒~10000粒。以目前養(yǎng)殖技術(shù)水平，主要采取自然排卵受精方式，加州鱸受精卵為半透明粘性卵，卵徑為1.3毫米~1.5毫米，粘附在魚(yú)巢上。
在人工孵化加州鱸魚(yú)苗過(guò)程中，用棕櫚樹(shù)葉皮做魚(yú)巢，將其布置在產(chǎn)卵池塘岸邊30厘米~40厘米水深處供加州鱸排卵，然后每天去收集魚(yú)卵，并將收集到的魚(yú)卵及時(shí)移植到專(zhuān)門(mén)的孵化池里孵化。
孵化池保持水溫20℃~24℃，大約經(jīng)過(guò)30小時(shí)即可孵化出魚(yú)苗。剛孵出的魚(yú)苗體近白色半透明，全長(zhǎng)7毫米~8毫米，集群游動(dòng)。出膜后3天內(nèi)消化體內(nèi)卵黃囊，不需要額外攝食，之后即開(kāi)始攝食小球藻、輪蟲(chóng)，以后攝食小型枝角類(lèi)、橈足類(lèi)等浮游生物。
在廣東佛山市南海區(qū)集中了大量的加州鱸魚(yú)苗場(chǎng)，苗種優(yōu)質(zhì)。2月~5月份氣溫處于20℃左右，溫度比較適合加州鱸繁殖產(chǎn)卵，期間產(chǎn)苗也達(dá)到高峰，不僅可以供應(yīng)給本地養(yǎng)戶(hù)，而且可以大量供應(yīng)省外的加州鱸養(yǎng)殖戶(hù)。
加州鱸魚(yú)種選擇：佛山地區(qū)養(yǎng)殖品種以大口黑鱸“優(yōu)鱸1號(hào)”為主，“優(yōu)鱸1號(hào)”是經(jīng)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所和佛山市南海九江農(nóng)林服務(wù)中心人工選育改良而培育出的優(yōu)良新品種，生長(zhǎng)速度比普通大口黑鱸快17.8%~
25.3%。
親魚(yú)的挑選：年底收獲成魚(yú)時(shí)，挑選體質(zhì)好、個(gè)體大、體色好、無(wú)損傷、無(wú)病害的加州鱸魚(yú)作為后備親魚(yú)。成熟時(shí)的加州鱸親魚(yú)雌雄差異較明顯。雌魚(yú)腹部柔軟、膨大，卵巢輪廓明顯，上下腹大小均勻，腹部朝上中央下凹，生殖孔肛門(mén)微紅，稍突出；雄魚(yú)體長(zhǎng)、體色艷，胸鰭狹長(zhǎng)，生殖孔凹入，輕輕壓擠腹部有乳白色精液流出。從外觀上看，體大、健康活潑的成熟個(gè)體都可挑選用于人工繁殖。
產(chǎn)卵塘的準(zhǔn)備要充分、合理。
魚(yú)塘準(zhǔn)備：繁殖季節(jié)到來(lái)之前，要根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模準(zhǔn)備好產(chǎn)卵池塘，產(chǎn)卵塘以沙質(zhì)底、斜坡邊的土塘比較理想。產(chǎn)卵魚(yú)塘不宜過(guò)大，以水面3畝~5畝、水深1.3米~1.5米為宜，這樣的魚(yú)塘陽(yáng)光較易照射，池底溫度適宜，池底溶氧充足，有利于魚(yú)產(chǎn)卵。
一般產(chǎn)卵塘需布置葉輪式增氧機(jī)2臺(tái)~3臺(tái)，晚上要開(kāi)啟增氧機(jī)，白天根據(jù)天氣情況開(kāi)啟增氧機(jī)，陰雨天氣需要開(kāi)啟。塘水保持清爽，水質(zhì)清澈，透明度不低于30厘米。pH保持在7.0-7.8，氨氮＜0.4毫克/升，亞硝酸鹽含量＜0.3毫克/升。若培育冬季苗，還必須給產(chǎn)卵塘搭溫棚，提高池塘水溫以及減少天氣變化的影響。
親魚(yú)放養(yǎng)：將選好的親魚(yú)放入產(chǎn)卵塘，每畝放養(yǎng)300尾~400尾（600斤/畝），雄雌比例為4∶6。之所以放雄魚(yú)少點(diǎn)，是因?yàn)榉乐箳険屌渑级斐刹槐匾獡p耗。
產(chǎn)卵窩的準(zhǔn)備：在岸邊30厘米~40厘米水深處布置人造的產(chǎn)卵魚(yú)窩（俗稱(chēng)“葵衣”），用細(xì)竹竿固定，隔60厘米放一個(gè)窩。在產(chǎn)卵高峰期，還可以在50厘米~60厘米水深處再放一排窩，和原先的窩間隔開(kāi)，呈Z型。
人工催產(chǎn)：加州鱸親魚(yú)在繁殖季節(jié)一般都能達(dá)到性成熟，且不需人工催產(chǎn)也能順利產(chǎn)卵排精以及完成受精過(guò)程。但是自然受精卵的方式不能滿(mǎn)足目標(biāo)的生產(chǎn)需求，因此也就需要進(jìn)行人工催產(chǎn)。
生產(chǎn)冬季苗或者春季早批苗需要給親魚(yú)打催產(chǎn)針。進(jìn)行人工催產(chǎn)時(shí)，將挑選出的親魚(yú)按個(gè)體大小1:1配對(duì)，注射激素催產(chǎn)。注意激素用量不能過(guò)多，否則由于異體蛋白的過(guò)度反應(yīng)會(huì)影響親魚(yú)的生理機(jī)能，造成死亡或瞎眼。
魚(yú)卵收集：加州鱸一般傍晚產(chǎn)卵受精，第二天早上或下午可將布滿(mǎn)受精卵的“葵衣”直接移至孵化池盡快進(jìn)行孵化。在氣溫適宜時(shí)，每天去收集魚(yú)卵。魚(yú)卵收集方法是隨身攜帶兩個(gè)框或桶，一個(gè)空的，一個(gè)裝有新的“葵衣”。沿塘邊收集有魚(yú)卵的“葵衣”，用竹鉤子將“葵衣”勾出水面看是否有魚(yú)卵，有魚(yú)卵的放到收集框里，然后再放一塊新的“葵衣”進(jìn)去，沒(méi)有魚(yú)卵的“葵衣”重新放回原位。
孵化池建溫棚內(nèi)或室內(nèi)，孵化池的孵化水溫保持在20℃~24℃為宜。除了溫棚保溫之外，孵化場(chǎng)還會(huì)采用加熱水、加熱棒和保溫?zé)舻确椒▉?lái)控制水溫。孵化池的水要求溶解氧充足，達(dá)12毫克/升以上，一般孵化池布置有增氧石氣頭或是底部增氧微管。孵化池的水要清澈干凈，一般的河水要用專(zhuān)門(mén)的池塘來(lái)儲(chǔ)水和凈化水，再抽取到孵化池，或者是使用干凈的地下水。一切準(zhǔn)備就緒后，保持水溫在20℃~24℃內(nèi)孵化28小時(shí)~30小時(shí)，即可孵化出苗。
一般孵化28小時(shí)~30小時(shí)后，魚(yú)苗陸續(xù)孵化出殼，待到魚(yú)苗出殼完畢就可以將棕櫚皮“魚(yú)巢”移出孵化池。魚(yú)苗剛孵化出來(lái)時(shí)是沉于孵化池底部，此時(shí)要換掉約一半的水。魚(yú)仔剛孵化出來(lái)時(shí)由于體內(nèi)有卵黃囊，并不需要攝食，待卵黃囊消失后才開(kāi)始進(jìn)食。因此，在培育水花到放到池塘前都不需要額外投喂，只需保持適宜溫度即可。
在魚(yú)苗孵化出來(lái)7天~8天后即可出售。剛孵化出來(lái)的加州鱸魚(yú)苗，俗稱(chēng)“水花”，普通養(yǎng)殖戶(hù)購(gòu)買(mǎi)水花，放到池塘培育標(biāo)苗，開(kāi)始養(yǎng)殖的第二階段。水花魚(yú)苗的安全運(yùn)輸有兩種方式，一是大桶運(yùn)輸方式，適合于短距離運(yùn)輸，可運(yùn)送大量水花，而且裝卸簡(jiǎn)便。大桶要配備增氧系統(tǒng)，給苗桶底部增氧；二是氧氣袋打包方式，適合于中長(zhǎng)距離運(yùn)輸，尤其是空運(yùn)遠(yuǎn)方的。長(zhǎng)距離運(yùn)輸對(duì)魚(yú)苗影響較大，有的會(huì)造成較高的死亡率。所以要安排好時(shí)間，盡力減少運(yùn)輸時(shí)間。
加州鱸魚(yú)苗的質(zhì)量會(huì)直接影響到后期養(yǎng)殖效果，選擇好的種苗是加州鱸養(yǎng)殖過(guò)程中重要的第一步。選擇健康優(yōu)質(zhì)的種苗，可以提高育苗成活率和提高魚(yú)仔活力和健康指數(shù)，從而為后期的成魚(yú)養(yǎng)殖提供可靠的保障，使加州鱸養(yǎng)殖效益提高。
那么，如何選擇優(yōu)質(zhì)的加州鱸魚(yú)苗呢？
首先，選擇口碑好的苗場(chǎng)，保證魚(yú)苗質(zhì)量的可靠性。
其次，選擇同一批魚(yú)卵的同時(shí)孵化出來(lái)的苗，如果非同一批卵的苗，生長(zhǎng)上會(huì)有較大的差異，造成大吃小現(xiàn)象嚴(yán)重。
再次，選擇活力強(qiáng)的苗。拿魚(yú)苗前先查看魚(yú)苗的活力狀態(tài)，拿有較強(qiáng)活力的苗。
選好苗種，才能養(yǎng)出好魚(yú)，養(yǎng)殖戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)苗時(shí)要做好選擇，購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的苗種。
