中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京5月8日訊（記者韓肖）認(rèn)為“油是土榨香”的消費(fèi)者，如今需要“想靜靜”了。昨日晚間，《焦點(diǎn)訪談》曝光了廣西梧州和廣東肇慶兩地市場(chǎng)所出售的散裝花生油不僅摻假售賣，且存在致癌物黃曲霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)的情況。對(duì)此，江南大學(xué)食品學(xué)院教授王興國(guó)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，散裝土榨油存在嚴(yán)重食品安全隱患，不應(yīng)該存在于市場(chǎng)中，建議消費(fèi)者不要購(gòu)買。

 

　　據(jù)報(bào)道，上述散裝食用油銷售情況已存在多年，店家主要以出售散裝花生油為主，在媒體記者的調(diào)查中，共抽取了19個(gè)樣品送檢，僅3個(gè)為純正花生油。其他油脂為添加了棕櫚油、大豆油及其他動(dòng)物類油脂的產(chǎn)品。

 

　　商家對(duì)媒體記者表示，3斤花生才能出1斤花生油。通過(guò)計(jì)算發(fā)現(xiàn)，其成本最低也得超過(guò)11元，而商家出售的花生油最低的價(jià)格竟然只有8元。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家在花生油中添大量添加棕櫚油，普通比例為添加70%-80%的棕櫚油，最高的在50斤油中僅有2斤花生油。這樣一來(lái)成本可將至3元-6元，即便以最低8元出售，仍然有利可圖。對(duì)于花生油比例減少帶來(lái)的香氣不足問(wèn)題，報(bào)道中商家則表示，“用香精增香”。

 

　　對(duì)此，王興國(guó)表示，棕櫚油是世界上實(shí)用量最大的油脂，其食用安全性沒(méi)有問(wèn)題，報(bào)道中存在的問(wèn)題是店家的欺詐行為。

 

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，在前不久召開(kāi)的國(guó)際食品安全大會(huì)上，中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石在演講中也曾指出，食品安全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管要向上下游延伸，而食品假冒偽劣已成為食品安全議事日程的重點(diǎn)。

 

　　除了檢出油品摻假外，媒體報(bào)道中的檢測(cè)人員在3個(gè)純花生油樣品中又發(fā)現(xiàn)，這3個(gè)樣品有2個(gè)黃曲霉毒素超標(biāo)，超標(biāo)在3到4倍之間，屬于嚴(yán)重超標(biāo)，在其他4個(gè)摻假的花生油樣品中也發(fā)現(xiàn)了黃曲霉素B1超標(biāo)。共計(jì)19個(gè)樣品中有6個(gè)樣品超標(biāo)，黃曲霉素B1的不合格率超過(guò)了31%。

 

　　“武俠小說(shuō)當(dāng)中有鶴頂紅，吃一點(diǎn)就死掉了，黃曲霉毒素的毒性相當(dāng)于鶴頂紅的68倍，相當(dāng)于氰化鉀的10倍，它是一類致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”檢測(cè)人員形象的對(duì)媒體記者表述了黃曲霉毒素的危害。

 

　　據(jù)悉，黃曲霉素B1存在于土壤、動(dòng)植物、各種堅(jiān)果中，容易污染花生、玉米、小麥等糧油作物，尤其是霉變的花生容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。媒體報(bào)道中記者看到，在這些油作坊里，花生原料一般就堆放在墻角，不經(jīng)過(guò)任何挑揀就直接鏟進(jìn)榨油機(jī)里。在這些原料里，記者很容易就挑出來(lái)一些已經(jīng)霉變的花生，甚至還有土塊。

 

　　對(duì)于近年來(lái)備受消費(fèi)者追捧的土榨油、家庭榨油等方式，王興國(guó)表示，除了原料問(wèn)題，土榨油或自榨油未經(jīng)過(guò)精煉加工，雜質(zhì)多且易氧化變質(zhì)。榨油設(shè)備不易徹底清洗干凈，殘留的油漬及谷物殘?jiān)谘趸髸?huì)產(chǎn)生霉變，帶來(lái)更大的食品安全隱患。此外，榨油后的油粕無(wú)法再次利用，也帶來(lái)資源的浪費(fèi)。

 

　　他認(rèn)為，油品現(xiàn)場(chǎng)制售的行為存很大安全隱患，不應(yīng)繼續(xù)存在。消費(fèi)者也不應(yīng)選擇這類土榨油，而監(jiān)管部門則應(yīng)對(duì)此進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。