每天數(shù)千斤私宰豬肉流入通州市場，經(jīng)檢測水分超標含瘦肉精；執(zhí)法人員查抄黑窩點，監(jiān)管遇困境。

　　馬克思有句經(jīng)典名言：“資本家害怕沒有利潤或利潤太少，就像自然界害怕真空一樣。如果有百分之十的利潤，他就保證到處被使用；有百分之二十的利潤，它就活躍起來；有百分之五十的利潤，它就鋌而走險；為了百分之一百的利潤，它就敢踐踏一切人間法律；有百分之三百的利潤，它就敢犯任何罪行，甚至冒絞死的危險。”這句話很透徹也很實際，在現(xiàn)實生活中的確如此，這也是為何問題食品屢禁不止的關鍵所在。

　　“注水豬”被檢測水分超標含瘦肉精，食者短期內(nèi)不可能出現(xiàn)身體不適，但長期食用肯定存在著風險。豬肉買賣雙方的“利潤”是相互的，很明顯，問題豬較正常豬賣的便宜，這種便宜對于黑心商販來說本身是種低成本高利潤的買賣，對于愛貪小便宜的部分市民來說心理上過度依賴執(zhí)法部門監(jiān)管，以低于市場的價格能夠買到“新鮮”豬肉當然會趨之若鶩。

　　百度一下，有關食品安全重視的法律條規(guī)，各地“史上最嚴”特別多，但為何如此陣容強大的重視，居然還使基層監(jiān)管遇困境呢？執(zhí)法部門解釋，國家現(xiàn)行法律并未禁止私人養(yǎng)豬，目前部分私人養(yǎng)豬戶從養(yǎng)殖、屠宰、市場流通等環(huán)節(jié)都難以監(jiān)管。再加上，“目前，國家畜牧法只是規(guī)定，泔水未經(jīng)高溫處理，不能給動物進行喂養(yǎng)”，但實際過程中，很多養(yǎng)殖戶在院子里放一個大鍋，隨便煮一下，就拿來喂食，很難鑒定是否經(jīng)過高溫處理。同時法律法規(guī)并沒有明確規(guī)定，養(yǎng)殖戶用未經(jīng)處理的泔水進行喂養(yǎng)，將面臨什么處罰。

　　世上事最怕“較真”二字，面對如此龐大的豬肉供需市場，要做到全方位、立體式跟蹤執(zhí)法當然存在困難，源頭控制法律存在“不明確”能否成為執(zhí)法陷入困境還兩說。畢竟食品安全大如天，“注水豬”不僅違反了食品安全法，更嚴重違反了商品造假等有關規(guī)定，而且價格過度低廉有違市場競爭公平性等等，只要執(zhí)法部門較真，加大抽查力度、發(fā)動群體監(jiān)督力量，從各個環(huán)節(jié)上去追責，就會讓那些鋌而走險的黑心商販想想就不寒而栗。

　　當然，要將“注水豬”真正清出民眾餐桌，除了執(zhí)法部門需要較真勁兒外，民眾同樣需要較真勁兒，不能貪圖小利，要提高自己的食品安全保護意識，對于有疑點的攤點和販豬肉者，要及時向執(zhí)法部門進行舉報，行使好民眾的監(jiān)督權。