此次集中整治的對象主要包括豆制品、鹵制品、醬腌菜、小糕點等食品生產(chǎn)加工小作坊。重點檢查小作坊的證照持有情況、生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康證持有情況、生產(chǎn)工藝流程、原料及食品添加劑使用情況、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注、進銷臺賬記錄、制度建立與執(zhí)行等內(nèi)容。對符合生產(chǎn)條件的食品生產(chǎn)者予以扶持；對有問題的，責(zé)令其限期改正；對問題嚴重且無證無照經(jīng)營的，特別是食品加工黑窩點，堅決予以取締。此外，執(zhí)法人員將對面條、小磨香油等小作坊進行專項抽查，重點檢驗涉及人身健康安全的項目，如食品添加劑、重金屬、微生物等。對隱患較突出的城鄉(xiāng)接合部和農(nóng)村，將加大整治力度，增加抽查批次，嚴厲查處無證無照生產(chǎn)行為。