夏、秋季，是各類新鮮水果輪番來襲的季節(jié)，水果內(nèi)含有豐富的維生素，吃水果益處多，可以補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、瘦身減肥……然而買水果最怕什么？當(dāng)然是買到表里不一的水果啦！

　　據(jù)說水果的售賣圈內(nèi)有一句話叫“水果不爛，地球不轉(zhuǎn)”。也就是很通俗地理解為：只要賣水果，就肯定有爛的。

　　那么水果一旦出現(xiàn)腐爛、破損的情況，部分商家會怎么處理？這些問題水果最終又去了哪里呢？

　　根據(jù)記者走訪水果店、菜場和超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來這里面藏了不少的秘密：在水果店、菜場或超市里，賣水果的人都在重復(fù)著一個動作：挑水果！將快要壞掉的水果先挑出來，然后會怎么做？

　　水果攤販：爛水果好水果混著賣

　　水果容易腐爛，破損率要控制在10%之內(nèi)。本著能賣就賣，新鮮和不新鮮的水果混在一起賣的原則。

　　進(jìn)貨之后，將已經(jīng)不新鮮的水果放后面。因為人們進(jìn)來首先會看到新鮮的水果，然后就把不新鮮的緊跟在后面賣。如有顧客質(zhì)疑，你可以回答，都是今天剛上的，被人扒來扒去就成這樣了.....你如果想要，就給你便宜點。

　　你以為他們會虧本了？當(dāng)然不會！

　　因為你要知道，水果利潤最高可達(dá)60%，最低也有30%。所以即使沒有獲得最大利益，不新鮮的水果以稍低價賣出去，售賣者依然是有利可圖的。

　　還有一點就是，受訪水果攤販也坦承，對于水果的價格也是看人而定，熟客價格相對便宜一些，而年輕人來買，價格會相對高些。

　　當(dāng)然，你也可以說，我買水果一般都去超市，那里的價格肯定很公平。但超市的水果就一定很可靠嗎？

　　超市工作人員處理爛水果秘籍：翻包

　　他們會根據(jù)水果外貌來處理不新鮮或是已經(jīng)壞掉的的水果。將壞掉的水果切掉一部分，包上保鮮膜，再打上當(dāng)天的標(biāo)簽，這在行內(nèi)有個專業(yè)名稱叫翻包！

　　原來有超市這么干??！據(jù)記者了解到，最常翻包的水果是瓜類和火龍果。而超市工作人員稱：這樣做一點兒事沒有，一般人是吃不出來的，況且價格方面是有優(yōu)惠……

　　問題水果到底有什么危害？

　　專家說，由于水果的水分比較多，最容易受至擴(kuò)展青霉這種霉菌的影響。在擴(kuò)展青霉的生長繁殖過程中，產(chǎn)生一種展青霉素，這是一種毒素，據(jù)研究，人吃后會出現(xiàn)惡心、頭痛、頭暈、嘔吐、腹脹等癥狀，甚至腎水腫的情況。

　　水果挑得不新鮮，可是會大大影響家人的健康呢！今天，小編就來教你怎么挑水果，趕緊來學(xué)學(xué)吧！

　?、俅笮。汉玫乃话愣际侵械却笮〉?。太小的可能發(fā)育不良，且偏酸的多。太大的由于營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致味道偏淡。

　?、谛螤睿罕M量挑形狀均勻的。雖然蟲蛀的果子(尤其是桃子)由于代謝旺盛會更甜，但是絕大多數(shù)的 “歪瓜裂棗”是發(fā)育不均勻，部分沒有長開。

　?、凵珴桑核铣霈F(xiàn)差別太大的兩種顏色，如深紅色和深綠色，吃起來會偏酸澀。在色澤均勻的前提下，顏色要淺，尤其是綠色要淺。另外， 如果水果上出現(xiàn)黑斑，最好不要買。

　?、芄饣龋阂恍┬枰テさ乃?，如柑橘類和西瓜，過于粗糙的表面代表著皮厚，但過于光滑也不好，這說明果子可能還沒成熟。

　　⑤軟硬：挑大型水果時，按壓可以判斷皮的厚薄及成熟度，因為在水果成熟過程中伴隨著果酸和果膠的降解，硬度和彈性都會下降，可以根據(jù)想要的口感來選擇。