3月3日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局公布一批食品抽檢結(jié)果，2批次食品不合格。一批次麻辣牛肉條被檢出重金屬鎘超標(biāo)。

 

    此次公布的抽檢結(jié)果包括“乳制品”、“肉及肉制品”共2類食品50批次，其中合格產(chǎn)品48批次，不合格產(chǎn)品2批次。在南寧人人樂(lè)商業(yè)有限公司華成都市購(gòu)物廣場(chǎng)抽檢的一批次“馬得利”麻辣牛肉條，被檢出重金屬鎘超標(biāo)，為柳州市中元食品有限公司生產(chǎn)。標(biāo)示為崇左市天添乳品廠生產(chǎn)的一批次風(fēng)味酸水牛乳，被檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

    針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各地食品藥品監(jiān)管部門已對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法查處，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取措施下架、召回不合格食品。

 

    解讀不合格指標(biāo)

 

    一、大腸菌群

 

    大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。

 

    乳制品大腸菌群超標(biāo)，原因可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

    二、鎘

 

    鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入的話，將會(huì)給人體的健康帶來(lái)危害。

 

    本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次的肉制品存在鎘超標(biāo)的情況，超標(biāo)的原因可能是環(huán)境污染帶入原料所致，說(shuō)明生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鎘含量超標(biāo)的原料。