2008年，長(zhǎng)沙率先全國(guó)自行開(kāi)展食品安全城市建設(shè)，經(jīng)過(guò)幾年的探索實(shí)踐，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。2015年9月，長(zhǎng)沙被國(guó)務(wù)院食安辦納入創(chuàng)建全國(guó)食品安全城市第二批試點(diǎn)。

 

    完善食品市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制

 

    “我們?cè)诜e極推行農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并運(yùn)用‘互聯(lián)網(wǎng)+’，大力發(fā)展食用農(nóng)產(chǎn)品及食品加盟連鎖、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式。”長(zhǎng)沙市食安委辦公室主任、食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)郭塨介紹，將引導(dǎo)長(zhǎng)沙及外地食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)企業(yè)與本市大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、生鮮超市建立產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制，對(duì)進(jìn)入長(zhǎng)沙市場(chǎng)的肉及肉制品、水產(chǎn)品等大宗食品發(fā)放對(duì)接基地證明，經(jīng)檢測(cè)合格后方可入市銷(xiāo)售。

 

    據(jù)悉，長(zhǎng)沙對(duì)使用國(guó)家明令禁止的高毒劇毒農(nóng)藥、病死禽畜、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉類(lèi)、超范圍超限量使用食品添加劑等13類(lèi)食用農(nóng)產(chǎn)品，一律禁止入市銷(xiāo)售并列入黑名單；同時(shí)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市配套建設(shè)100個(gè)快速檢測(cè)室，對(duì)快速檢測(cè)室建設(shè)給予一定財(cái)政經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼，采取購(gòu)買(mǎi)服務(wù)的方式確保檢測(cè)室有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

 

    嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌

 

    郭塨介紹，目前長(zhǎng)沙正切實(shí)加強(qiáng)食品小作坊的許可登記管理，對(duì)達(dá)不到許可條件、仍在生產(chǎn)加工的無(wú)證無(wú)照小作坊堅(jiān)決予以取締，力爭(zhēng)1-2年內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)持證率達(dá)100%，對(duì)未獲得許可、來(lái)源不明的產(chǎn)品一律禁止銷(xiāo)售、采購(gòu)。

 

    記者了解到，2013年7月，長(zhǎng)沙市政府出臺(tái)《關(guān)于禁止經(jīng)營(yíng)使用散裝食用油的通告》，對(duì)未標(biāo)明廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等產(chǎn)品信息的散裝食用油，一律禁止銷(xiāo)售使用，嚴(yán)防“地溝油”、劣質(zhì)油摻入食用油以散裝銷(xiāo)售形式流入市場(chǎng)。

 

    郭塨表示，將加強(qiáng)餐廚廢棄物集中收運(yùn)和無(wú)害化處理，確保80%以上餐飲服務(wù)單位安裝油水分離裝置，主城區(qū)餐飲服務(wù)單位的餐廚廢棄物80%以上進(jìn)入集中收集處置體系，嚴(yán)防餐廚廢棄物以“地溝油”等形式回流餐桌事件的發(fā)生。

 

    對(duì)食品犯罪行為形成震懾

 

    目前，長(zhǎng)沙已在餐飲服務(wù)單位尤其是學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂實(shí)施“透明廚房”、“視頻廚房”標(biāo)準(zhǔn)化改造，并強(qiáng)化食材采購(gòu)的索證索票、主動(dòng)公示米、油、肉類(lèi)、蔬菜、調(diào)味品等主要原料來(lái)源信息，全力確保校園食品安全“零事故”。而針對(duì)城區(qū)特別是學(xué)校周邊的食品流動(dòng)攤販，長(zhǎng)沙科學(xué)設(shè)置了夜市疏導(dǎo)點(diǎn)和攤擔(dān)疏導(dǎo)點(diǎn)，引導(dǎo)夜宵攤點(diǎn)、流通攤擔(dān)進(jìn)入劃定區(qū)域在指定時(shí)段經(jīng)營(yíng)。

 

    “我們將部署開(kāi)展乳品及嬰幼兒食品、肉及肉制品、豆制品、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等十大專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，采取明察暗訪、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)等手段大力排查非法添加、制假售假等嚴(yán)重危害食品安全的各類(lèi)行業(yè)共性隱患問(wèn)題。”郭塨表示，今后將加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法有效銜接，強(qiáng)化信息通報(bào)和聯(lián)動(dòng)協(xié)作，嚴(yán)厲打擊濫用農(nóng)業(yè)投入品及食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、私屠濫宰等食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為，形成強(qiáng)力震懾和高壓態(tài)勢(shì)。