近日，臨沂市首個(gè)食品快檢實(shí)驗(yàn)室開放活動(dòng)在蘭山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局召開，快檢實(shí)驗(yàn)室可承擔(dān)果蔬、生鮮肉、面制品等11類食品約50種樣品的快速檢驗(yàn)。蘭山食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李強(qiáng)表示，快檢實(shí)驗(yàn)室將定期免費(fèi)向市民開放。

    食品快檢是區(qū)別于專業(yè)食品檢測(cè)的一項(xiàng)快速檢驗(yàn)項(xiàng)目，依靠簡(jiǎn)便卻專業(yè)的快檢設(shè)備，一般在半小時(shí)內(nèi)，便能初步判斷所檢食品的特定檢驗(yàn)項(xiàng)目，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬、毒素、添加劑及化學(xué)品等有害物質(zhì)，為抽檢不合格食品提供快速篩查功能。

    快檢實(shí)驗(yàn)室開放活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員帶來(lái)了從市場(chǎng)上采購(gòu)來(lái)的果蔬等8個(gè)樣品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，記者看到，工作人員首先把抽樣的食品剪成碎塊后放入專用小盒，隨后用吸管在小盒內(nèi)滴入純凈水，浸泡大約10分鐘后，用一次性滴管吸取蔬菜浸泡液，并將浸泡液滴入事先準(zhǔn)備好的農(nóng)殘卡中等待觀察。為提高快檢結(jié)果的準(zhǔn)確性，工作人員還專門準(zhǔn)備了一個(gè)對(duì)照組，將其與所檢蔬菜進(jìn)行對(duì)比。

    對(duì)于生鮮肉及熟肉制品所檢測(cè)的瘦肉精及亞硝酸鹽指標(biāo)，則需要另外一套處理方案。工作人員取樣后第一步同樣為浸泡，不過(guò)，這一過(guò)程是在燒開水的鍋中進(jìn)行，在高溫的作用下，生鮮肉及肉制品的浸泡液中會(huì)含有更多的肉成分，檢測(cè)結(jié)果將更為準(zhǔn)確。將浸泡液滴入農(nóng)殘卡上后不久，卡片上出現(xiàn)了深淺不一的淺藍(lán)色。淺藍(lán)色即為無(wú)農(nóng)藥殘留或輕微殘留，顏色越深，其農(nóng)藥殘留指標(biāo)越明顯。

    蘭山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李強(qiáng)表示，未來(lái)快檢實(shí)驗(yàn)室將定期免費(fèi)向市民開放，初步計(jì)劃每周開放一次，市民關(guān)注蘭山區(qū)食藥監(jiān)局官方網(wǎng)站及官微即可，屆時(shí)市民可攜帶果蔬等樣品前來(lái)快檢。如果出現(xiàn)疑似不合格產(chǎn)品，工作人員將第一時(shí)間通知抽樣單位下架相關(guān)產(chǎn)品，并對(duì)疑似不合格食品抽樣后進(jìn)行深度檢測(cè)，保護(hù)食品安全。