近日，發(fā)生在福州的“保時捷賣菜姐”售賣天價陽臺菜一事，再一次把“陽臺菜”拉回公眾視野，也在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)關(guān)于“陽臺菜是否安全”的大討論。

　　“自己陽臺種植的蔬菜是否安全？”帶著諸多網(wǎng)友的疑問，3月29日下午，福建農(nóng)林大學(xué)的作物科學(xué)學(xué)院楊居鈿教授、食品科學(xué)學(xué)院張怡教授，回答了消費(fèi)者關(guān)心的一些問題。

　　陽臺菜種種消消遣可以　拿來食用就另當(dāng)別論了

　　陽臺菜究竟是不是安全無污染？對此，楊居鈿教授表示，蔬菜的生產(chǎn)過程受外在環(huán)境影響，首先取決于土壤的來源，有些人會上花鳥市場買些營養(yǎng)土來種菜，而圖省事的就直接上小區(qū)綠化帶或其他地方挖點(diǎn)土來種。這些土壤有可能被工業(yè)三廢和生活垃圾所污染，這樣的菜就萬萬吃不得。

　　其次是灌溉水，擁有良好的水源，蔬菜所吸收的水分也就比較安全，而現(xiàn)如今城市中很多的水大多已被污染。“比如農(nóng)林大的觀音湖就被污染的很嚴(yán)重，雖然已治理，但我從那里釣到的魚，從不敢吃，都選擇了放生。”楊教授說。

　　食品科學(xué)學(xué)院張怡教授也表示，陽臺菜健康與否有很多因素決定，首先你的種植土壤從哪來？泥土本身就存在一定的重金屬殘留的情況，而你對這些土質(zhì)是沒法判斷的；其次，市區(qū)種植蔬菜不比鄉(xiāng)下郊區(qū)，城市中大量汽車尾氣中的重金屬及致癌物質(zhì)也將影響到陽臺菜的品質(zhì)。

　　張怡教授指出，有人認(rèn)為，“在自己家陽臺種的蔬菜不施農(nóng)藥，可以避免蔬菜污染”，其實(shí)這是一種誤區(qū)。陽臺菜同樣受到土壤污染、空氣污染等風(fēng)險。

　　由此看來，陽臺菜未必就是健康無污染的蔬菜，受到污染的陽臺菜安全風(fēng)險甚至高于市場上買來的普通蔬菜。所以，陽臺種菜用以消遣無傷大雅，但拿來食用就另當(dāng)別論了。

　　高品質(zhì)安全蔬菜在哪里　必須遠(yuǎn)離城市污染

　　那么，究竟怎樣的蔬菜才真正安全？張怡教授指出，有人認(rèn)為“菜農(nóng)挑進(jìn)城賣的蔬菜，更實(shí)在；自家農(nóng)田種植更好吃，更放心”，這同樣也是認(rèn)識上的誤區(qū)。

　　據(jù)介紹，近郊蔬菜容易受土壤污染：城郊農(nóng)田被生活垃圾及工業(yè)垃圾包圍，垃圾中的重金屬及有毒物質(zhì)污染城郊土壤，使種植出的蔬菜受到污染；同時，也存在化肥污染風(fēng)險：個體農(nóng)戶隨意種植，濫用化肥，導(dǎo)致耕地遭受化合物污染。

　　楊居鈿教授則認(rèn)為，真正好的蔬菜，種植地應(yīng)該是盡量遠(yuǎn)離城市污染，使用高山上原始的土壤和良好的水源，以及新鮮的空氣，這樣才為蔬菜提供優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境，同時種植過程中必須采用有機(jī)肥、生態(tài)除蟲等技術(shù)，來規(guī)避農(nóng)藥、化肥等的污染。所以，在蔬菜選購方面，盡量避免吃“陽臺菜”，可以去正規(guī)渠道選擇品牌蔬菜食用。

　　據(jù)悉，福建山青水秀，生態(tài)環(huán)境居全國前列，也不乏安全的高品質(zhì)蔬菜。來自南平的“武夷一方田”，其蔬菜基地遠(yuǎn)離市區(qū)30公里以上，確保土壤沒有受到工業(yè)污染，并采用長富牛奶各大牧場的天然牛糞改良土壤，不使用任何化肥，同時，用的是武夷山脈的山泉水灌溉，“土壤好、水好、空氣好，才能種出好菜”。

　　對于陽臺菜是否安全，武夷一方田創(chuàng)始人蔡永建昨日接受采訪時表示：“安全一定是在生產(chǎn)過程中管出來的，而陽臺菜整個生產(chǎn)流程是處于失控狀態(tài)的。我們從基地選擇開始，到施用牛糞有機(jī)肥，到除草、翻地到播種一直到采收，再到包裝、運(yùn)輸、配送，我們有一整套食品安全追溯系統(tǒng)，對每一個環(huán)節(jié)都明確責(zé)任人。過程管控得清楚，安全才會有保障。”