日前，昆明市獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗暨畜禽屠宰肉品品質(zhì)檢驗培訓班在云安會都會議室順利召開，市動物衛(wèi)生監(jiān)督所全體干部職工、各縣區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所、屠宰管理部門代表、昆明市主要生豬屠宰企業(yè)負責人、品管人員150余人參加了本次培訓會。

會議一開始，昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所黨總支書記孟興祥作動員講話，孟書記結(jié)合十九大報告的新要求，重申了食品安全的重要性，并強調(diào)提升肉品品質(zhì)不僅是出于食品安全方面的需要，更是人民群眾對美好生活向往的迫切需求。孟書記要求大家抓住這次難得的學習機會，認真聽講，虛心向老專家、老同事們學習，切實提升屠宰檢疫檢驗業(yè)務(wù)能力。昆明市主要屠宰企業(yè)代表安寧康寧、呈貢鴻騰、云南神農(nóng)肉業(yè)分別在會上作交流發(fā)言，在發(fā)言中他們分別介紹了本企業(yè)在入場查驗、宰前檢疫、疫病防控、藥殘檢測等肉品品質(zhì)保證方面的經(jīng)驗心得。通過交流發(fā)言，各屠宰企業(yè)可以相互取長補短，達到交流促進的目的。

在接下來的培訓中，原昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所退休老干部老專家高正榮、王嘉積研究員，昆明市動物衛(wèi)生監(jiān)督所技術(shù)檢測科劉琴科長，分別從生豬屠宰檢疫、畜禽肉品品質(zhì)的影響因素以及瘦肉精檢測三個方面做了專題講授。

高正榮老師結(jié)合自己多年的工作經(jīng)驗，以詳實的案例，從入場檢疫、待宰靜養(yǎng)、同步檢疫，以及復(fù)檢等方面向大家詳盡講解了生豬屠宰檢疫的整個流程，并就這個過程中如何切實有效的提高肉品品質(zhì)提出了科學合理的建議。

王嘉積研究員則通過生動具體的例子給參訓學員們詳細講解了影響畜禽肉品品質(zhì)的三個主要因素。并就如何提高畜禽肉品品質(zhì)從品種選育、畜禽飼養(yǎng)管理和疫病防控三個方面進行了深入淺出的講解。

劉琴科長則從瘦肉精的發(fā)展歷史、危害、近幾年查處的瘦肉精典型案例以及瘦肉精檢測中的注意事項等方面作了講解。

孟書記對培訓會作總結(jié)講話，他指出在整個培訓過程中，會場紀律良好，學員們認真聽講，不時與授課專家互動交流，氣氛活躍，專家解疑釋惑，起到了預(yù)期的培訓效果，同時要求各位學員在培訓會后依然不要放松學習，認真領(lǐng)會專家授課內(nèi)容，結(jié)合自身，把掌握的知識應(yīng)用到實際工作當中去。

大會最后為參加培訓的企業(yè)學員頒發(fā)了《培訓結(jié)業(yè)證書》，此次培訓班圓滿結(jié)束。